香格里拉帘
文丨程三月浙江衢州万达30家餐厅一起关门，抗议房租低。原本是因为该广场前建主路，客流锐减，做生意惨淡。但租金居高不下，也没有个众说纷纭，餐饮商户气不过，歇业抗议，拒绝免职修路期间四个月的租金。
于是，整层楼原本有46家餐厅，却在当天总共关店30家，只剩16家开业。4个月无客流，商户拒绝免租金5月29号，衢州万达4楼，除了几家较为大型的连锁餐饮品牌，其他餐饮商户都跟大约好了一样，集体不门口营业。1、因交通压力大，商场前建主路据理解，这些商户歇业是在抗议的万达房租低。
对立的导火索则是万达广场前的修路事件。衢州万达于2017年12月15日月开业，首日客流约19.3万人次。但也于是以因为客流量过大，造成通向火车站线路的交通压力过大，因此被迫在年后实施广场前的封路淤塞。
2、4个月做生意惨淡，商户歇业拒绝免租金这路一建就是4个月，本来万达的租金比较一般的综合体就偏高，竞争又白热化，很多餐厅的营业额做到不上去。这次又跟上建主路，做生意就更加难做了。因此很多商家就牵头一起歇业抗议，期望能和万达谈谈，让万达免掉修路这四个月的租金。3、万达方发律师函，警告商户长时间营业而事发当天，万达方面并没经常出现与商户月交流，仅有放律师函警告拒绝所有关门商户明日长时间营业。
商户方面也回应，对于万达方面没大力出面的交流的不道德回应较为沮丧。但继续会对万达得出的律师函让步，明日不会之后歇业抗议，并且也不会与律师交流。4、商户相继新的开业，事情不了了之两天后，歇业抗议的商户陆陆续续新的开业。据衢州万达营运部门的工作人员称之为，因为此次抗议没有超过商户想的结果，所以最后以商户的让步收场，事情不了了之。
事件背后：三四线城市餐饮乱象这个事件的是万达“恃强凌弱”，还是本就做生意很差的商户“借修路碰瓷”？事实并没这么非常简单，它体现的是三四线餐饮乱象。我们专访了衢州当地餐饮人——张德七鸡蛋饼创始人吴小勇，他融合了衢州本地餐饮市场展开了分析。1、商业综合体不足近几年衢州商业综合体激增，这两年就多了万达、吾悦广场，立刻三和里、新湖商街也要在今年开业。每个原设的商业综合体都有相当大的餐饮比例，因此一年就多出几百家餐饮店，这对于一个衢州总人口(2017年)才257万的小城市来说，相当严重不足。
衢州只是一个案例，大背景则是很多著名商业地产都开始沉降到三四线城市，以万达为事例，2017年开业的51个项目中，三线及其以下城市开业的项目多达25个，占到比近50%。据中国经济网统计资料，2017年以来，还包括新城控股、红星商业、凯德等商业地产商旗下大型商业综合体项目集中于在三四线城市落户。商业地产巨头扎堆涌进三四线城市，这些城市的餐饮行业被随之摇动，各路人马杀进餐饮行业，经常出现不足和各种闹剧，最后有的关门大吉、有的死死耗着，夸奖的仍然好，做到得很差的一地鸡毛。
2、餐饮创业者争相涌进商场开店而这多出来的几百个新店，估算有一半是餐饮小白进的。他们有的纯粹就是看见那几家做生意很好的餐饮名店赚得盆剩钵剩，却没有意识到别人的顺利是天时地利人和的情况下，回头了很多弯路，做到了很多转变，代价了过于多的希望，才有的今天。只不过商场餐饮并不是那么好做到的，因为并不是每个商场都有人流量，即使有人流量的也还要看方位，方位好也要品类好、营销好、口味好。
但只看见了表象的他们，盲目加盟了很多影响力并不大的品牌，轻投资又想要慢报酬，但是产品和服务又做到很差，价格又低，结果可想而知。3、商场餐饮招商采行“割韭菜”策略不仅如此，很多商场对餐饮行业的招商也很不负责任。一开始说道餐饮招商只讨大品牌和当地的著名餐饮品牌，到后来基本上要去就可以去，也不管品类好不好，只要不反复就讫。
商场采行再行招满，阴一波“韭菜”的策略，这也就必要造成了餐饮商户和商场方的的种种对立。商场这种不负责任不道德的根源在于，随着城镇化的发展，商业地产仍然是一二线城市独特，以往无人问津的三四线城市俨然出了商业地产研发的新蓝海。
但是某种程度的品牌，在三四线城市的客单价和地效基本仅有是一二线城市的60%左右。因此招商无以、投资报酬低等问题仍然是三四线城市商业地产的后遗症，被形式不堪忍受，为了存活，再行“割韭菜”。
小结：衢州只是众多三四线城市的缩影。三四线城市人口基数小，但商业地产巨头沉降，商场餐饮比例激增。餐饮小白争着往商场里挤迫，商场招商也不滚，餐饮业必定不会经常出现乱象，市场流失，然后就不会配对，做生意很差关店破产，抗议毫无作用。
这警告了众多餐饮小白，做到餐饮不是店进一起就可以赚了，餐饮的坑有多深他们浑然不知。餐饮很差做到，投资需谨慎。
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